Omelet met champignons en kaas voor het hele gezin

Ingrediënten

40 g · boter

500 g · champignon

150 g · kaas

80 ml · melk

10 pièce · ei

2 pièce · ui

200 g · sla

Bereiding

1. Snipper de uien en snijd de champignons in plakjes. Breek de eieren in een kom, voeg de melk toe, kruid met zout en peper en klop kort los.

2. Smelt 20 g boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de uien 5 minuten, tot ze glazig zijn.

3. Voeg de champignons toe en bak 8 tot 10 minuten op middelhoog tot hoog vuur, tot al het vocht verdampt is en ze licht kleuren.

4. Voeg de rest van de boter toe aan de pan, zet het vuur laag en giet de losgeklopte eieren erbij. Verdeel de champignons over het eimengsel zonder te veel te mengen.

5. Bak 5 minuten op laag vuur, tot de randen gestold zijn en het midden nog licht zacht blijft. Strooi de kaas erover, dek af en bak nog 3 tot 4 minuten, tot de kaas gesmolten is.

6. Proef een randje, voeg indien nodig zout en peper toe, en vouw of snijd de omelet. Laat 1 minuut rusten en serveer met de salade.