Risotto met champignons

Name: Risotto met champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 40 g boter; 800 ml bouillon; 400 g champignon; 80 g kaas; 15 ml olijfolie; 1 pièce ui; 320 g rijst

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

40 g · boter

800 ml · bouillon

400 g · champignon

80 g · kaas

15 ml · olijfolie

1 pièce · ui

320 g · rijst

Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Giet de bouillon in een kookpot en houd hem op een laag vuur tegen de kook aan.

2. Verwarm de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de ui 3 minuten met een snufje zout tot hij glazig wordt.

3. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten tot ze hun vocht hebben afgegeven en licht beginnen te kleuren.

4. Voeg de rijst toe en roer 2 minuten tot de korrels aan de randen glazig worden.

5. Giet een pollepel warme bouillon erbij en roer regelmatig. Voeg de volgende pollepel pas toe wanneer de vloeistof bijna opgenomen is; ga zo ongeveer 18 minuten verder.

6. Neem de pan van het vuur en meng de boter en de kaas erdoor. Kruid met peper, proef en voeg indien nodig zout toe. Dek 2 minuten af.

7. Serveer wanneer de rijst romig en in het midden nog licht stevig is.