Curry de potiron, pois chiches et riz

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

15 g · curry

400 ml · kokosmelk

1 pièce · ui

400 g · kikkererwten

900 g · pompoen

300 g · rijst

Bereiding

1. Éplucher le potiron et le couper en cubes. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

2. Faire revenir l’oignon et l’ail, puis ajouter le curry et mélanger une minute.

3. Ajouter le potiron, le lait de coco et les pois chiches. Couvrir et mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

4. Cuire le riz séparément et servir avec le curry.