Couscous végétal aux légumes rôtis et pois chiches

Name: Couscous végétal aux légumes rôtis et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 3 pièce wortel; 2 pièce courgette; 300 g couscous; 8 g komijn; 40 ml olijfolie; 300 ml passata; 400 g kikkererwten; 2 pièce paprika

50 min4 porties

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Ingrediënten

3 pièce · wortel

2 pièce · courgette

300 g · couscous

8 g · komijn

40 ml · olijfolie

300 ml · passata

400 g · kikkererwten

2 pièce · paprika

Bereiding

1. Préchauffer le four à 210 °C. Couper les carottes, courgettes et poivrons en morceaux.

2. Mélanger les légumes et les pois chiches avec la moitié de l’huile et le cumin. Rôtir 25 à 30 minutes.

3. Réchauffer la passata dans une casserole pendant 8 minutes.

4. Préparer le couscous selon les indications du paquet, puis l’égrener avec le reste de l’huile.

5. Servir le couscous avec les légumes rôtis et la passata.