Risotto aux champignons et ricotta

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

30 g · boter

2 cube · bouillon

400 g · champignon

1 pièce · ui

10 g · peterselie

250 g · ricotta

320 g · rijst

Bereiding

1. Dissoudre les cubes de bouillon dans 900 ml d'eau chaude et maintenir le liquide chaud.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz et remuer 2 minutes.

3. Verser une louche de bouillon à la fois, en attendant l'absorption entre chaque ajout, pendant environ 20 minutes.

4. Poêler les champignons à part, puis les incorporer au risotto avec la ricotta et les herbes.