Curry de pois chiches, carottes et potiron au riz

Name: Curry de pois chiches, carottes et potiron au riz
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 gousse knoflook; 3 pièce wortel; 15 g curry; 400 ml kokosmelk; 1 pièce ui; 500 g kikkererwten; 500 g pompoen; 280 g rijst

55 min4 porties

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Ingrediënten

2 gousse · knoflook

3 pièce · wortel

15 g · curry

400 ml · kokosmelk

1 pièce · ui

500 g · kikkererwten

500 g · pompoen

280 g · rijst

Bereiding

1. Cuire le riz. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.

2. Ajouter le curry, les carottes en rondelles et le potiron en dés. Remuer 2 minutes.

3. Verser le lait de coco et 200 ml d'eau. Couvrir et cuire 20 minutes.

4. Ajouter les pois chiches égouttés et poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir avec le riz.