Kokoscurry met kikkererwten
40 min4 porties
Allergenen: controle verplicht
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
2 gousse · knoflook
15 g · curry
20 ml · olijfolie
400 ml · kokosmelk
150 g · ui
500 g · kikkererwten
400 g · tomaat
Bereiding
1. Snijd de ui fijn, hak de knoflook en snijd de tomaten in blokjes.
2. Bak de ui 5 minuten in de olie, tot hij glazig is.
3. Voeg de knoflook en de curry toe en bak 1 minuut al roerend.
4. Voeg de tomaten toe en laat 7 minuten sudderen, tot je een dikke basis krijgt.
5. Giet de kokosmelk erbij en voeg de uitgelekte kikkererwten toe. Laat 12 minuten op een laag vuur koken.
6. Serveer zodra de saus smeuïg is en de kikkererwten goed warm zijn.