Curry de chou-fleur, carottes et pois chiches au riz

Name: Curry de chou-fleur, carottes et pois chiches au riz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 gousse knoflook; 300 g wortel; 600 g bloemkool; 15 g curry; 400 ml kokosmelk; 1 pièce ui; 400 g kikkererwten; 300 g rijst

45 min4 porties

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Ingrediënten

2 gousse · knoflook

300 g · wortel

600 g · bloemkool

15 g · curry

400 ml · kokosmelk

1 pièce · ui

400 g · kikkererwten

300 g · rijst

Bereiding

1. Cuire le riz séparément.

2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole. Ajouter le curry et mélanger 30 secondes.

3. Ajouter le chou-fleur en fleurettes, les carottes en rondelles, les pois chiches et le lait de coco.

4. Couvrir et mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir avec le riz.