Risotto aux moules, poireau et tomate

Ingrediënten

2 cube · bouillon

800 g · mosselen

1 pièce · ui

1 pièce · prei

320 g · rijst

250 g · tomaat

100 ml · room

Bereiding

1. Émincer l’oignon et le poireau, puis couper les tomates en dés.

2. Faire revenir l’oignon et le poireau, ajouter le riz et remuer 2 minutes.

3. Ajouter progressivement 800 ml d’eau chaude avec les cubes de bouillon, en remuant jusqu’à absorption entre chaque ajout.

4. À mi-cuisson, incorporer les tomates.

5. Ajouter les moules dans les 6 dernières minutes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et ouvertes si elles sont fraîches.

6. Terminer éventuellement avec la crème et servir immédiatement.