Pizza met groenten

Ingrediënten

200 g · champignon

1 pièce · courgette

500 g · bloem

180 g · kaas

30 ml · olijfolie

7 g · gist

1 pièce · ui

250 ml · passata

1 pièce · paprika

Bereiding

1. Meng de bloem en de gist in een kom. Voeg 300 ml lauw water en 15 ml olijfolie toe en kneed 8 minuten, tot je een soepel deeg krijgt. Dek af en laat 30 minuten rijzen.

2. Verwarm de oven voor op 240 °C. Snipper de ui en de champignons. Snijd de courgette in fijne plakjes en de paprika in reepjes.

3. Rol het deeg uit op een licht ingevette bakplaat en vorm een dikkere rand. Bestrijk met passata en laat ongeveer 1 cm deeg vrij langs de rand. Kruid licht met zout en peper.

4. Verdeel de groenten over de saus en bedek daarna met kaas. Besprenkel met de rest van de olijfolie.

5. Bak 15 tot 18 minuten op 240 °C, tot de kaas gesmolten is, de randen goudbruin zijn en de bodem krokant is.

6. Laat 5 minuten rusten, snijd in stukken en serveer.