Luikse gehaktballen voor batchcooking
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
1200 g · rundvlees
2 pièce · ei
2 pièce · ui
160 g · brood
600 ml · passata
30 g · suiker
40 ml · azijn
Bereiding
1. Snijd de uien fijn. Verkruimel het brood in een kom met 3 eetlepels water en laat het 2 minuten weken.
2. Meng in de kom het rundvlees, de eieren, het geweekte brood en de uien. Voeg 1 theelepel zout en peper toe en vorm 20 gelijke gehaktballen.
3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot op middelhoog tot hoog vuur. Bak de gehaktballen in twee keer ongeveer 8 minuten goudbruin, draai ze regelmatig om en haal ze daarna uit de kookpot.
4. Giet de passata, de azijn en de suiker in de kookpot. Meng terwijl je de aanbaksels losmaakt en breng aan de kook.
5. Leg de gehaktballen opnieuw in de saus, dek af en laat 20 minuten sudderen op een laag vuur. Draai de gehaktballen halverwege voorzichtig om.
6. Haal het deksel weg en laat nog 5 minuten garen op middelhoog vuur: de saus moet aan de gehaktballen blijven hangen en ze moeten volledig gaar zijn.
7. Laat voor de batchcooking 10 minuten afkoelen, verdeel in porties en zet snel in de koelkast. Warm zachtjes op tot het geheel pruttelt voor het serveren.