Gegratineerde witloof

Ingrediënten

30 g · boter

8 pièce · witloof

35 g · bloem

120 g · kaas

8 pièce · ham

400 ml · melk

1 g · noten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de harde onderkant van het witloof en snijd de stronken in de lengte doormidden.

2. Smelt 15 g boter in een pan op middelhoog vuur. Leg het witloof met de snijkant naar beneden in de pan, voeg een beetje zout toe en stoof 8 minuten tot het zacht en licht goudbruin is.

3. Wikkel elk stuk witloof in een portie ham en schik ze dicht bij elkaar in een ovenschaal.

4. Smelt de rest van de boter in een kookpot op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en meng 1 minuut zonder te laten kleuren.

5. Giet de melk er geleidelijk bij terwijl je klopt. Laat 4 tot 5 minuten garen op middellaag vuur tot je een dikke saus krijgt die aan de lepel blijft hangen. Kruid met peper en proef voor je de saus over het witloof giet.

6. Verdeel de kaas over de saus en laat 10 minuten garen op 200 °C. Zet daarna 2 minuten onder de grill tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.