Curry doux de poulet, épinards et riz

Name: Curry doux de poulet, épinards et riz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Indienne
Ingredients: 15 g curry; 15 ml olijfolie; 400 ml kokosmelk; 1 pièce ui; 600 g kip; 300 g rijst; 300 g spinazie

40 min4 porties

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Ingrediënten

15 g · curry

15 ml · olijfolie

400 ml · kokosmelk

1 pièce · ui

600 g · kip

300 g · rijst

300 g · spinazie

Bereiding

1. Cuire le riz selon les indications du paquet.

2. Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.

3. Ajouter le poulet en dés et le curry, puis cuire 5 minutes en remuant.

4. Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet.

5. Incorporer les épinards et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils fondent.

6. Servir le curry avec le riz.