Moules au curry et lait de coco avec riz

Name: Moules au curry et lait de coco avec riz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Belgo-asiatique
Ingredients: 2 gousse knoflook; 1 pièce citroen; 15 g curry; 15 ml olijfolie; 400 ml kokosmelk; 1800 g mosselen; 1 pièce ui; 300 g rijst

35 min4 porties

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Ingrediënten

2 gousse · knoflook

1 pièce · citroen

15 g · curry

15 ml · olijfolie

400 ml · kokosmelk

1800 g · mosselen

1 pièce · ui

300 g · rijst

Bereiding

1. Cuire le riz et le garder au chaud.

2. Nettoyer les moules et jeter celles qui restent ouvertes après une légère pression.

3. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile pendant 3 minutes.

4. Ajouter le curry et le lait de coco, puis porter à frémissement.

5. Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 à 7 minutes en secouant la casserole, jusqu’à leur ouverture.

6. Jeter les moules restées fermées, ajouter un filet de citron et servir avec le riz.