Salade tiède de moules, pommes de terre et chicon

Name: Salade tiède de moules, pommes de terre et chicon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Belge
Ingredients: 400 g witloof; 30 ml olijfolie; 1500 g mosselen; 20 g mosterd; 1 pièce ui; 800 g aardappel; 20 ml azijn

40 min4 porties

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Ingrediënten

400 g · witloof

30 ml · olijfolie

1500 g · mosselen

20 g · mosterd

1 pièce · ui

800 g · aardappel

20 ml · azijn

Bereiding

1. Cuire les pommes de terre en morceaux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Nettoyer les moules. Les faire ouvrir dans une grande casserole avec l’oignon émincé et un fond d’eau, puis retirer les coquilles si souhaité.

3. Émincer les chicons et les mélanger aux pommes de terre encore tièdes.

4. Émulsionner l’huile, le vinaigre et la moutarde.

5. Ajouter les moules et napper de vinaigrette avant de servir.