Zelfgemaakte kaaskroketten
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
40 g · boter
50 g · bloem
250 g · kaas
30 ml · olijfolie
300 ml · melk
2 pièce · ei
Bereiding
1. Rasp de kaas. Smelt de boter in een kookpot op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en meng 2 minuten zonder te laten kleuren.
2. Giet de melk geleidelijk erbij terwijl je klopt met een garde. Laat ongeveer 5 minuten koken op middellaag vuur, tot je een zeer dikke bechamelsaus krijgt. Kruid met peper en voeg na het proeven een beetje zout toe.
3. Zet het vuur uit, roer de geraspte kaas erdoor en strijk het mengsel in een dunne laag uit in een schaal. Laat 30 minuten afkoelen, tot het stevig genoeg is om te vormen.
4. Vorm 8 kroketten. Haal ze achtereenvolgens door de losgeklopte eieren en daarna door de bloem, zodat het volledige oppervlak goed bedekt is.
5. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kroketten 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en draai ze voorzichtig om, tot ze een mooi goudbruin korstje hebben.
6. Laat kort uitlekken op een bord en serveer onmiddellijk, wanneer de binnenkant nog smeuïg is.