Zelfgemaakte kaaskroketten voor batchcooking

Name: Zelfgemaakte kaaskroketten voor batchcooking
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 80 g boter; 100 g bloem; 500 g kaas; 60 ml olijfolie; 600 ml melk; 4 pièce ei

60 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

80 g · boter

100 g · bloem

500 g · kaas

60 ml · olijfolie

600 ml · melk

4 pièce · ei

Bereiding

1. Smelt de boter in een kookpot op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak 2 tot 3 minuten al roerend, zonder ze te laten bruinen.

2. Giet de melk geleidelijk erbij terwijl je klopt met een garde. Laat 8 tot 10 minuten koken op middellaag vuur, tot je een zeer dikke bechamelsaus krijgt die een beetje loskomt van de wanden.

3. Haal van het vuur, roer de kaas erdoor en voeg daarna een beetje zout en peper toe. Proef en pas de kruiding aan.

4. Strijk het mengsel in een gelijkmatige laag uit op een bakplaat of in een schaal. Laat 30 minuten afkoelen, tot het stevig en gemakkelijk te snijden is.

5. Snijd in 16 porties en vorm gelijkmatige kroketten. Haal ze door de losgeklopte eieren en wentel ze daarna zorgvuldig door de bloem.

6. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kroketten in meerdere porties 3 tot 4 minuten per kant goudbruin, tot ze goudbruin en door en door warm zijn. Houd ze warm zonder ze hermetisch af te dekken.