Carbonara

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

100 g · kaas

200 g · spekblokjes

4 pièce · ei

400 g · pasta

100 ml · room

Bereiding

1. Breng een grote kookpot met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot ze nog licht stevig is.

2. Bak de spekblokjes met de geplette knoflook 6 minuten goudbruin, tot ze krokant zijn.

3. Klop de eieren, de room en 70 g kaas in een kom tot een gladde saus.

4. Giet de pasta af en houd 100 ml kookwater apart. Doe de pasta vervolgens terug in de kookpot, van het vuur.

5. Roer de spekblokjes en het eimengsel erdoor en voeg wat kookwater toe tot je een glanzende saus krijgt. Serveer met de rest van de kaas.