Niçoisesalade

Ingrediënten

400 g · sperziebonen

45 ml · olijfolie

4 pièce · ei

80 g · olijf

500 g · aardappel

120 g · sla

200 g · tonijn

400 g · tomaat

15 ml · azijn

Bereiding

1. Kook de aardappelen in blokjes 15 minuten in zacht kokend water; giet ze af zodra ze gaar zijn.

2. Voeg de sperziebonen toe aan een tweede kookpot met kokend water en kook ze 8 minuten. Spoel ze vervolgens onder koud water.

3. Kook de eieren 9 minuten in kokend water, laat ze afkoelen en snijd ze in partjes.

4. Snijd de tomaten in partjes en laat de tonijn uitlekken.

5. Klop de olie en de azijn op. Schik de sla, aardappelen, sperziebonen, tomaten, tonijn, olijven en eieren.

6. Besprenkel vlak voor het serveren met de vinaigrette en meng voorzichtig.