Cacio e pepe batchcooking

Ingrediënten

50 g · boter

220 g · kaas

15 ml · olijfolie

500 g · pasta

1 pièce · chilipeper

Bereiding

1. Rasp de kaas en kook de pasta in een grote kookpot tot ze net beetgaar is. Houd 300 ml kookwater apart en giet de pasta af.

2. Laat de boter met de olie en de chilipeper 1 minuut smelten, doe de pasta opnieuw in de kookpot en voeg 200 ml water toe.

3. Meng 2 minuten op laag vuur, neem de kookpot van het vuur en meng de kaas geleidelijk erdoor tot je een dikke saus krijgt.

4. Verdeel over ondiepe bewaardozen, laat 20 minuten afkoelen en sluit de dozen daarna af en zet ze in de koelkast.

5. Om op te warmen doe je een portie in een pan met 2 tot 3 eetlepels water. Verwarm 5 tot 7 minuten op laag vuur en roer regelmatig.

6. Serveer zodra de pasta warm is en de saus opnieuw romig is.