Snelle minestrone
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
1000 ml · bouillon
150 g · wortel
200 g · courgette
300 g · witte bonen
100 g · ui
120 g · pasta
300 g · tomaat
Bereiding
1. Pel de ui en de wortel en snijd ze daarna in kleine blokjes. Snijd de courgette en de tomaten in gelijkmatige stukken.
2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot op middelhoog vuur. Voeg de ui en de wortel toe, voeg een snuifje zout toe en bak 3 minuten, tot de ui glazig wordt.
3. Voeg de courgette en de tomaten toe en bak 2 minuten terwijl je roert.
4. Giet de bouillon erbij en voeg de witte bonen toe. Breng aan de kook, zet het deksel op de pot en laat 8 minuten koken op middellaag vuur, tot de groenten zachter beginnen te worden.
5. Voeg de pasta toe en laat nog 8 minuten koken, of volgens de kooktijd ervan, tot de pasta gaar maar nog lichtjes stevig is.
6. Proef, kruid met peper en voeg indien nodig nog zout toe. Serveer onmiddellijk, terwijl de minestrone warm en licht ingedikt is.