Cannelloni met ricotta en spinazie voor batchcooking

Ingrediënten

160 g · kaas

1000 ml · passata

500 g · pasta

1000 g · ricotta

1000 g · spinazie

2 gousse · knoflook

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Hak de optionele knoflook fijn en bereid de spinazie indien nodig in meerdere porties.

2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie en knoflook toe en bak 8 minuten al roerend, tot de spinazie goed geslonken is.

3. Knijp het water uit de spinazie en meng die vervolgens met de ricotta. Breng lichtjes op smaak met zout en peper.

4. Vul de cannelloni en verdeel ze over twee met passata bedekte ovenschotels. Bedek volledig met de rest van de saus en bestrooi met kaas.

5. Dek de schotel voor de maaltijd af en bak 25 minuten op 190 °C, tot de saus borrelt en de pasta gaar is. Verwijder de afdekking de laatste minuten als de kaas licht moet gratineren.

6. Laat de tweede schotel snel lauw worden en zet hem vervolgens binnen 2 uur in de koelkast. Bewaar maximaal 3 dagen.

7. Warm de tweede schotel 15 minuten afgedekt op 180 °C op en verwijder indien nodig kort de afdekking. Controleer voor het serveren of de schotel door en door gloeiend heet is.