Albóndigas in tomatensaus

Name: Albóndigas in tomatensaus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 gousse knoflook; 500 g rundvlees; 30 ml olijfolie; 1 pièce ei; 1 pièce ui; 80 g brood; 600 ml passata

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

500 g · rundvlees

30 ml · olijfolie

1 pièce · ei

1 pièce · ui

80 g · brood

600 ml · passata

Bereiding

1. Verkruimel het brood in een mengkom. Voeg het ei, de helft van de fijngehakte ui en het rundvlees toe. Bestrooi licht met zout en peper en meng net lang genoeg om alles te vermengen.

2. Vorm met licht bevochtigde handen 16 balletjes van gelijke grootte.

3. Verhit de olijfolie in een stoofpot op middelhoog tot hoog vuur. Bak de balletjes ongeveer 6 minuten rondom bruin en draai ze voorzichtig om, tot ze aan meerdere kanten gekleurd zijn.

4. Voeg de rest van de ui en de fijngehakte knoflook toe. Bak 3 minuten op middelhoog vuur, tot de ui glazig begint te worden.

5. Giet de passata erbij, dek af en laat 16 minuten op laag vuur sudderen. Draai de balletjes halverwege om; ze moeten stevig en tot in de kern gaar zijn. Proef de saus en kruid indien nodig bij met peper en zout.