Albóndigas in tomatensaus voor batchcooking

Name: Albóndigas in tomatensaus voor batchcooking
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Spaans
Ingredients: 4 gousse knoflook; 1000 g rundvlees; 50 ml olijfolie; 2 pièce ei; 2 pièce ui; 160 g brood; 1200 ml passata

60 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

4 gousse · knoflook

1000 g · rundvlees

50 ml · olijfolie

2 pièce · ei

2 pièce · ui

160 g · brood

1200 ml · passata

Bereiding

1. Verkruimel het brood in een kom. Voeg het rundvlees, de eieren en een fijngehakte ui toe. Kruid licht met zout en peper en meng zonder het gehakt te veel te bewerken. Vorm 32 gelijke gehaktballetjes.

2. Verhit de olijfolie in een kookpot op middelhoog tot hoog vuur. Bak de gehaktballetjes in meerdere porties ongeveer 10 minuten goudbruin en draai ze om zodat meerdere kanten kleuren. Houd ze kort apart in een ovenschaal.

3. Bak de tweede ui en de fijngehakte knoflook 5 minuten op middelhoog vuur in dezelfde kookpot, tot ze zacht en licht glazig zijn.

4. Giet de passata erbij, doe de gehaktballetjes terug in de kookpot en breng aan de kook. Dek af en laat 25 minuten op laag vuur sudderen. Roer halverwege voorzichtig om. Proef de saus en pas de hoeveelheid zout en peper aan.

5. Verdeel de gehaktballetjes en de saus over ondiepe porties. Koel snel af en bewaar in de koelkast. Verwarm op laag vuur tot de saus suddert en de gehaktballetjes door en door gloeiend heet zijn.