Arroz con pollo voor batchcooking

Ingrediënten

1400 ml · bouillon

60 ml · olijfolie

2 pièce · ui

2 pièce · paprika

1000 g · kip

640 g · rijst

600 g · tomaat

Bereiding

1. Snijd de kip in blokjes, de paprika's in reepjes en de uien in blokjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes.

2. Verhit de olijfolie in een grote kookpot op middelhoog tot hoog vuur. Kruid de kip met zout en peper en bak 10 minuten goudbruin, indien nodig in meerdere porties. Haal de kip uit de kookpot.

3. Bak de uien en paprika's 8 minuten op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn. Voeg de rijst en tomaten toe en meng 2 minuten.

4. Giet de warme bouillon erbij, proef het vocht en pas het zout en de peper aan. Doe de kip terug in de kookpot en breng aan de kook.

5. Dek af en kook 22 minuten op laag vuur zonder te roeren. De rijst moet zacht zijn en het vocht opgenomen.

6. Laat 5 minuten afgedekt rusten, verdeel daarna over ondiepe porties en koel snel af voordat je het gerecht bewaart.