Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1 gousse knoflook; 300 g komkommer; 45 ml olijfolie; 80 g ui; 100 g brood; 150 g paprika; 800 g tomaat; 30 ml azijn

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

300 g · komkommer

45 ml · olijfolie

80 g · ui

100 g · brood

150 g · paprika

800 g · tomaat

30 ml · azijn

Bereiding

1. Snijd de tomaten, komkommer, paprika en ui in stukken. Pel de knoflook.

2. Laat het brood 5 minuten weken in 100 ml water en knijp het daarna licht uit zonder het volledig droog te maken.

3. Mix de groenten, knoflook, het brood, de olijfolie en azijn 1 tot 2 minuten tot je een zo glad mogelijke bereiding bekomt.

4. Voeg 300 ml koud water toe en mix nog 30 seconden. Kruid met zout en peper en proef om de zuurtegraad en textuur aan te passen; voeg wat water toe als de gazpacho te dik is.

5. Giet in een afgesloten recipiënt en zet minstens 25 minuten in de koelkast, tot de gazpacho goed koud is.

6. Roer om voor het serveren en proef nog een laatste keer: koude zwakt de smaken af, dus het kan nodig zijn om het zout en de azijn licht aan te passen.