Snelle gevulde paprika's met chorizo en rijst

Name: Snelle gevulde paprika's met chorizo en rijst
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Spaans
Ingredients: 180 g chorizo; 20 ml olijfolie; 80 g ui; 250 ml passata; 4 pièce paprika; 240 g rijst

28 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

180 g · chorizo

20 ml · olijfolie

80 g · ui

250 ml · passata

4 pièce · paprika

240 g · rijst

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadjes en leg ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal.

2. Snipper de ui en hak de chorizo fijn. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en chorizo 4 minuten, tot de ui glazig is.

3. Voeg de rijst, de passata en 300 ml water toe. Breng aan de kook en laat 6 minuten koken op middelhoog vuur. Roer ondertussen tot de rijst nog stevig is en er nog wat vloeistof overblijft.

4. Kruid de vulling licht met peper, proef voordat je zout toevoegt en verdeel de vulling vervolgens over de halve paprika's. Giet het resterende vocht rond de paprika's in de schaal.

5. Dek de schaal hermetisch af met bakpapier en bak 8 minuten op 210 °C. Verwijder het papier en bak indien nodig nog 3 tot 5 minuten verder, tot de paprika's zacht zijn en de vulling smeuïg is.