Snelle caldo verde

Ingrediënten

1 cube · bouillon

160 g · chorizo

350 g · kool

25 ml · olijfolie

100 g · ui

650 g · aardappel

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine, gelijke blokjes. Snipper de ui en de kool fijn. Snijd de helft van de chorizo in kleine blokjes en de andere helft in plakjes.

2. Verwarm de olie in een kookpot op een matig vuur. Bak de ui 3 minuten en voeg daarna de chorizoblokjes toe; bak nog 1 minuut.

3. Voeg de aardappelen, het bouillonblokje en 900 ml water toe. Breng aan de kook en kook daarna 9 minuten op een matig vuur tot de aardappelen bijna gaar zijn.

4. Plet enkele stukjes aardappel licht in de kookpot. Voeg de kool toe, kruid met peper en laat nog 4 minuten zacht koken tot de kool net gaar is.

5. Voeg de chorizoplakjes toe en bak 2 minuten. Proef voordat je eventueel wat zout toevoegt en serveer onmiddellijk.