Caldo verde voor batchcooking
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
4 gousse · knoflook
2 cube · bouillon
360 g · chorizo
800 g · kool
60 ml · olijfolie
240 g · ui
1400 g · aardappel
Bereiding
1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes. Snipper de uien, de knoflook en de kool fijn. Snijd de helft van de chorizo in kleine blokjes en de andere helft in plakjes.
2. Verwarm de olie in een grote kookpot op een matig vuur. Bak de uien 5 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook en de chorizoblokjes toe en bak 3 minuten zonder de knoflook te laten verbranden.
3. Voeg de aardappelen, de bouillonblokjes en 2 liter water toe. Breng aan de kook en kook daarna 18 minuten op een matig vuur tot de aardappelen makkelijk met een vork geplet kunnen worden.
4. Plet een deel van de aardappelen in de kookpot om de bouillon te binden. Voeg de kool toe, kruid met peper en laat 10 minuten zacht koken tot de kool zacht maar nog groen is.
5. Voeg de chorizoplakjes toe en bak 4 minuten. Proef en pas de peper aan; voeg alleen zout toe indien nodig, want de bouillon en de chorizo zijn gezouten.
6. Verdeel over ondiepe bewaardozen en laat snel lauw worden voordat je ze in de koelkast zet. Bewaar in de koelkast en warm op een laag vuur op terwijl je roert.