Couscous met merguez voor batchcooking

Name: Couscous met merguez voor batchcooking
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Noord-Afrikaans
Ingredients: 2 cube bouillon; 6 pièce wortel; 4 pièce courgette; 600 g couscous; 30 ml olijfolie; 1000 g merguez; 2 pièce ui; 480 g kikkererwten

60 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 cube · bouillon

6 pièce · wortel

4 pièce · courgette

600 g · couscous

30 ml · olijfolie

1000 g · merguez

2 pièce · ui

480 g · kikkererwten

Bereiding

1. Snijd de uien fijn. Snijd de wortelen in plakjes en de courgettes in halve maantjes. Laat de kikkererwten uitlekken.

2. Verwarm de olijfolie in een grote kookpot op een middelhoog vuur. Bak de uien 5 minuten, tot ze glazig worden.

3. Voeg de wortelen, de bouillonblokjes en 1,4 liter water toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten garen, tot de wortelen bijna zacht zijn.

4. Voeg de courgettes en kikkererwten toe en laat nog 8 minuten garen. De groenten moeten zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Proef de bouillon en pas indien nodig voorzichtig de peper of het zout aan.

5. Bak ondertussen de merguez in twee beurten in een hete pan, 8 minuten per beurt. Keer ze om tot ze gelijkmatig gekleurd en volledig gaar zijn.

6. Schep 600 ml warme bouillon uit en giet die over de couscous in een kom. Dek 5 minuten af, maak los en verdeel vervolgens samen met de garnituur in acht porties.