Ojja met merguez

Name: Ojja met merguez
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Tunesisch
Ingredients: 2 gousse knoflook; 25 ml olijfolie; 500 g merguez; 4 pièce ei; 1 pièce ui; 2 g chilipeper; 1 pièce paprika; 600 g tomaat

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

25 ml · olijfolie

500 g · merguez

4 pièce · ei

1 pièce · ui

2 g · chilipeper

1 pièce · paprika

600 g · tomaat

Bereiding

1. Snijd de ui fijn. Snijd de paprika in reepjes, snijd de tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn.

2. Verwarm de olijfolie in een grote pan op een middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 6 minuten, tot de ui glazig is en de paprika zacht begint te worden.

3. Voeg de knoflook en de chilipeper toe en bak 1 minuut al roerend. Voeg de tomaten toe en laat 8 minuten op een middelhoog vuur inkoken, tot je een dikke saus krijgt. Kruid met peper en proef vóór je eventueel wat zout toevoegt.

4. Snijd de merguez in stukken. Voeg ze aan de saus toe en laat 6 minuten al roerend garen, tot ze goudbruin en vanbinnen gaar zijn.

5. Maak vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Dek af en laat ongeveer 5 minuten garen, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog vloeibaar zijn. Serveer onmiddellijk.