Ojja met merguez voor batchcooking

Name: Ojja met merguez voor batchcooking
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Tunesisch
Ingredients: 4 gousse knoflook; 50 ml olijfolie; 1000 g merguez; 8 pièce ei; 2 pièce ui; 4 g chilipeper; 2 pièce paprika; 1200 g tomaat

60 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

4 gousse · knoflook

50 ml · olijfolie

1000 g · merguez

8 pièce · ei

2 pièce · ui

4 g · chilipeper

2 pièce · paprika

1200 g · tomaat

Bereiding

1. Snijd de uien fijn. Snijd de paprika’s in reepjes, snijd de tomaten fijn en hak de knoflook fijn. Snijd de merguez in stukken.

2. Verwarm de olijfolie in een grote kookpot op een middelhoog vuur. Bak de uien en paprika’s 8 minuten, tot ze zacht en licht glazig zijn.

3. Voeg de knoflook en de chilipeper toe en bak 1 minuut. Voeg de tomaten toe en laat 12 minuten op een middelhoog vuur sudderen, tot je een ingedikte saus krijgt. Kruid met peper en proef om indien nodig het zout aan te passen.

4. Voeg de merguez toe en laat 10 minuten al roerend garen, tot ze goed goudbruin en vanbinnen gaar zijn.

5. Verdeel de bereiding over twee schotels die geschikt zijn voor bereiding. Maak acht kuiltjes en breek in elk kuiltje een ei. Dek elke schotel af en laat 8 minuten op een laag vuur garen, tot het eiwit gestold is. Laat 1 minuut rusten vóór je in porties verdeelt.