Kipchorba voor batchcooking

Ingrediënten

2 cube · bouillon

4 pièce · wortel

6 g · kurkuma

200 g · selder

2 pièce · ui

200 g · gerst

800 ml · passata

800 g · kip

Bereiding

1. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes, snipper de uien en de selder en snijd de kip vervolgens in gelijke blokjes. Spoel de parelgort in een vergiet.

2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot op middelhoog vuur. Bak de uien 3 minuten tot ze glazig zijn en voeg daarna de kip toe. Bak 5 minuten tot ze goudbruin is.

3. Voeg de wortelen, de selder en de kurkuma toe. Meng en bak 4 minuten op middelhoog vuur, tot de groenten zacht beginnen te worden.

4. Giet de passata, de parelgort, de bouillonblokjes en 1,8 liter water erbij. Breng aan de kook, kruid licht met peper en laat daarna 23 minuten afgedekt op laag vuur sudderen. Roer regelmatig om.

5. Controleer of de parelgort zacht is en de kip vanbinnen volledig wit is. Proef en pas de peper aan; voeg alleen zout toe als dat nodig is, want de bouillon is al gezouten.

6. Laat 5 minuten van het vuur af rusten en verdeel daarna over de porties.