Snelle falafelbowl

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

1 pièce · komkommer

5 g · komijn

30 ml · olijfolie

1 pièce · ui

5 g · paprikapoeder

480 g · kikkererwten

3 pièce · tomaat

250 g · yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Laat de kikkererwten uitlekken en dep ze zorgvuldig droog.

2. Mix de kikkererwten met de ui, de knoflook, de komijn en het paprikapoeder tot een korrelig mengsel dat samenhangt.

3. Vorm 16 licht afgeplatte balletjes en leg ze op een ingeoliede bakplaat.

4. Bestrijk ze met olie en bak ze 18 minuten. Draai ze halverwege om; de falafels moeten goudbruin en stevig zijn.

5. Meng de yoghurt met een scheutje citroen als je dat hebt, snijd de komkommer en de tomaten en verdeel de groenten over vier kommen.

6. Voeg de warme falafels toe en lepel er yoghurt over voordat je serveert.