Hummus bowl met groenten

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

2 pièce · wortel

1 pièce · citroen

1 pièce · komkommer

2 g · komijn

30 ml · olijfolie

2 pièce · brood

400 g · kikkererwten

2 pièce · tomaat

125 g · yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het brood in blokjes, meng het met 10 ml olie en bak het 8 tot 10 minuten goudbruin.

2. Laat de kikkererwten uitlekken. Mix ze met de yoghurt, het citroensap, de gepelde knoflook, de komijn en 15 ml olie tot een gladde crème.

3. Schil de wortelen en snijd ze in staafjes. Snijd de komkommer in halve plakjes en de tomaten in partjes.

4. Verdeel de hummus over vier kommen en schik de rauwe groenten eromheen.

5. Voeg de croutons toe, besprenkel met de rest van de olie en serveer onmiddellijk.