Schnitzel met aardappelen snel

Ingrediënten

60 g · bloem

45 ml · olijfolie

2 pièce · ei

100 g · brood

800 g · aardappel

600 g · varkensvlees

Bereiding

1. Snijd de aardappelen in kleine blokjes van 2 cm en kook ze 10 minuten in kokend water.

2. Sla de varkenslapjes plat en dep ze droog met keukenpapier.

3. Mix of verkruimel het brood. Wentel elk varkenslapje door de bloem, het losgeklopte ei en vervolgens het paneermeel.

4. Verhit de olie en bak de varkenslapjes 3 tot 4 minuten per kant, tot ze een mooi goudbruin korstje hebben.

5. Giet de aardappelen af en serveer ze onmiddellijk met de krokante schnitzels.