Snelle vol-au-vent

Ingrediënten

25 g · boter

300 ml · bouillon

200 g · champignon

180 ml · room

25 g · bloem

8 pièce · brood

400 g · kip

Bereiding

1. Snijd de kip in gelijke blokjes en snijd de champignons in plakjes.

2. Laat de boter op een matig vuur smelten in een stoofpot. Bak de kip 6 minuten met een snuifje zout, tot ze aan de buitenkant goudbruin is.

3. Voeg de champignons toe en bak nog 4 minuten, tot ze hun vocht hebben afgegeven en zacht beginnen te worden.

4. Bestrooi met de bloem, meng 1 minuut zodat de ingrediënten bedekt zijn en giet daarna de bouillon er geleidelijk bij terwijl je klopt of roert om klonters te vermijden.

5. Voeg de room toe en kruid met peper. Kook 8 minuten op een zacht vuur en roer regelmatig, tot de saus aan de lepel blijft hangen en de kip goed gaar is.

6. Proef en pas het zout en de peper aan. Rooster het brood, beleg het met de warme bereiding en serveer meteen.