Vistaco’s

Ingrediënten

600 g · kabeljauw

240 g · kool

1 pièce · limoen

25 ml · olijfolie

5 g · paprikapoeder

240 g · tomaat

4 pièce · wrap / tortilla

160 g · yoghurt

Bereiding

1. Snijd de kool fijn en snijd de tomaten in kleine blokjes. Pers de limoen.

2. Meng de yoghurt met het limoensap. Proef en voeg indien nodig een snufje zout en peper toe, en zet vervolgens koel weg.

3. Snijd de kabeljauw in gelijke stukken. Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur, voeg het paprikapoeder en vervolgens de vis toe en bak 8 minuten terwijl je de vis voorzichtig omdraait. De vis moet vanbinnen ondoorzichtig zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork.

4. Verwarm de tortilla’s 2 minuten in een droge pan op middelhoog vuur en draai ze halverwege om. Ze moeten soepel en warm zijn.

5. Vul elke tortilla met yoghurtsaus, kool, tomaat en vis. Vouw dicht en serveer onmiddellijk.