Quiche lorraine

Ingrediënten

100 g · boter

200 ml · room

220 g · bloem

80 g · kaas

200 ml · melk

180 g · spekblokjes

3 pièce · ei

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de bloem met 100 g boter en 60 ml water om een soepel deeg te vormen en rol het uit.

2. Bekleed een vorm met het deeg en prik de bodem in met een vork. Bak 8 minuten voor.

3. Bak de spekblokjes 5 minuten, tot ze licht goudbruin zijn, en laat ze uitlekken.

4. Klop de eieren, de melk, de room en de helft van de kaas los.

5. Verdeel de spekblokjes over de bodem, giet het mengsel erover, bestrooi met de resterende kaas en bak 17 minuten, tot het midden gestold en de bovenkant goudbruin is.