Quiche lorraine snel

Ingrediënten

40 g · boter

150 ml · room

80 g · kaas

200 ml · melk

180 g · spekblokjes

3 pièce · ei

180 g · brood

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ovenschaal in met een deel van de boter.

2. Verkruimel het brood in een kom, giet de melk erbij en laat 5 minuten weken. Duw de overtollige vloeistof er lichtjes uit en verdeel het brood vervolgens over de ovenschaal.

3. Smelt de rest van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes toe en bak ze 5 tot 6 minuten goudbruin. Verdeel ze over het brood.

4. Klop de eieren los met de room en de eventueel resterende melk. Kruid met peper; voeg heel weinig zout toe, want de spekblokjes en de kaas zijn al zout.

5. Giet het mengsel in de ovenschaal en bestrooi vervolgens met de helft van de kaas. Voeg de rest van de kaas bovenop toe.

6. Bak 18 tot 20 minuten, tot het midden gestold is en het oppervlak gerezen en goudbruin is. Laat 5 minuten rusten voor het serveren.