Vereenvoudigde kippenpho

Ingrediënten

1500 ml · bouillon

2 pièce · limoen

30 g · gember

300 g · noedels

1 pièce · ui

20 g · peterselie

500 g · kip

30 ml · sojasaus

Bereiding

1. Snijd de ui en de gember fijn. Verwarm een lepel olijfolie in een grote kookpot op een matig vuur en bak ze 3 minuten zonder ze te laten kleuren.

2. Giet de bouillon en de sojasaus erbij. Breng aan de kook tot het geheel zachtjes pruttelt en laat vervolgens 10 minuten trekken op een laag vuur. Proef en breng indien nodig op smaak met peper.

3. Voeg de volledige kipfilets toe. Laat zachtjes pruttelen en kook 10 minuten, tot de kip in het midden ondoorzichtig is.

4. Haal de kip uit de bouillon en trek ze in reepjes. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en kook de noedels erin volgens de aanwijzingen op de verpakking, doorgaans 3 tot 5 minuten, tot ze beetgaar zijn.

5. Verdeel de noedels en de kip over vier kommen. Giet de hete bouillon erbij en voeg vervolgens de fijngeknipte peterselie en de partjes limoen toe.