Vereenvoudigde kippenpho voor batchcooking
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
3000 ml · bouillon
4 pièce · limoen
60 g · gember
600 g · noedels
2 pièce · ui
40 g · peterselie
1000 g · kip
60 ml · sojasaus
Bereiding
1. Snijd de uien en de gember fijn. Verwarm een lepel olijfolie in een grote braadpan op een matig vuur en bak ze 5 minuten, tot ze zacht zijn maar niet gekleurd.
2. Voeg de bouillon en de sojasaus toe. Breng aan de kook tot het geheel zachtjes pruttelt en laat vervolgens 15 minuten trekken op een laag vuur. Proef en breng indien nodig op smaak met peper.
3. Leg de volledige kip in de bouillon. Kook 15 minuten zachtjes pruttelend, tot de kip net gaar is in het midden. Haal ze vervolgens uit de pan en trek ze in reepjes.
4. Zeef de bouillon indien nodig en houd hem zeer warm zonder hem te laten koken. Verdeel de noedels over de kommen of bewaardozen en kook ze 4 tot 6 minuten in de bouillon, tot ze beetgaar zijn.
5. Voor onmiddellijke consumptie verdeel je de geplukte kip, de noedels en de bouillon over de kommen. Voeg de fijngeknipte peterselie en de limoen toe.
6. Voor batchcooking laat je alles snel afkoelen en bewaar je de kip, de noedels en de bouillon afzonderlijk tot 3 dagen in de koelkast. Verwarm de bouillon en de kip opnieuw en voeg de noedels pas op het laatste moment toe.