Vereenvoudigde butter chicken batchcooking

Ingrediënten

4 gousse · knoflook

60 g · boter

300 ml · room

30 g · curry

40 g · gember

2 pièce · ui

800 g · passata

1200 g · kip

300 g · yoghurt

Bereiding

1. Snijd de kip in gelijke blokjes. Meng met de yoghurt en de helft van de curry en laat 10 minuten marineren in de koelkast.

2. Snipper de uien, hak de knoflook en rasp de gember. Smelt de boter in een stoofpot op middelhoog vuur en bak de uien 6 minuten tot ze zacht en glazig zijn.

3. Voeg de knoflook, gember en de rest van de curry toe. Bak 1 minuut al roerend, tot de specerijen geuren zonder aan te branden.

4. Voeg de gemarineerde kip toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur aan, terwijl je roert, tot de buitenkant opaak is.

5. Giet de passata en 200 ml water erbij. Dek af en laat 18 minuten op laag vuur sudderen tot de kip goed gaar is en de saus licht is ingedikt.

6. Roer de room erdoor en kook nog 3 minuten op laag vuur zonder te laten koken. Proef, voeg peper toe en pas indien nodig het zout aan.

7. Verdeel in ondiepe bakjes, laat snel lauw worden en zet maximaal 3 dagen in de koelkast of vries in.