Zoete aardappel met kikkererwten

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

1 pièce · citroen

5 g · komijn

35 ml · olijfolie

5 g · paprikapoeder

4 pièce · zoete aardappel

400 g · kikkererwten

200 g · yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Borstel de zoete aardappelen schoon, prik ze in met een vork en snijd ze in de lengte doormidden.

2. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat en bak ze 20 tot 25 minuten, tot een mes er gemakkelijk ingaat.

3. Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken. Meng ze vervolgens met 20 ml olie, de komijn, het paprikapoeder en de kruiden.

4. Verdeel de kikkererwten tijdens de laatste 15 minuten rond de zoete aardappelen op de bakplaat, tot ze licht krokant zijn.

5. Meng de yoghurt met het citroensap, de fijn geraspte knoflook en de resterende olie.

6. Serveer de zoete aardappelen met de kikkererwten en de yoghurtsaus.