Snelle zoete aardappel met kikkererwten

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

1 pièce · citroen

30 ml · olijfolie

5 g · paprikapoeder

4 pièce · zoete aardappel

400 g · kikkererwten

200 g · yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 230 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.

2. Meng de blokjes met 20 ml olie, het paprikapoeder en de kruiden en spreid ze uit in één laag.

3. Bak 12 minuten, keer de blokjes om, voeg vervolgens de uitgelekte kikkererwten toe en bak nog 6 minuten, tot de randen goudbruin zijn.

4. Meng de yoghurt, het citroensap, de fijngehakte knoflook en de resterende 10 ml olie.

5. Verdeel de zoete aardappelen en de kikkererwten over de borden en overgiet met de yoghurtsaus.