Tofu-kokoscurry

Name: Tofu-kokoscurry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: thuiskeuken
Ingredients: 2 gousse knoflook; 250 g wortel; 15 g curry; 15 ml olijfolie; 400 ml kokosmelk; 150 g ui; 280 g rijst; 600 g tofu

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

250 g · wortel

15 g · curry

15 ml · olijfolie

400 ml · kokosmelk

150 g · ui

280 g · rijst

600 g · tofu

Bereiding

1. Snipper de ui, snijd de wortelen in halve plakjes en verdeel de tofu in blokjes.

2. Bak de ui en fijngehakte knoflook 3 minuten in de olie.

3. Voeg de tofu en de curry toe en bak al roerend 5 minuten goudbruin.

4. Voeg de wortelen en de kokosmelk toe, dek af en laat 12 minuten sudderen; de wortelen moeten zacht zijn.

5. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken.

6. Serveer de warme curry op de rijst.