Snelle tofu-kokoscurry
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
1 gousse · knoflook
15 g · curry
400 ml · kokosmelk
100 g · ui
280 g · rijst
500 g · tofu
Bereiding
1. Spoel de rijst, kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking in een kookpot, dek af en houd warm.
2. Snijd de tofu in blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn.
3. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een stoofpot op een matig vuur. Bak de ui 3 minuten tot hij glazig wordt en voeg vervolgens de knoflook 30 seconden toe.
4. Voeg de tofu en de curry toe. Meng en bak 4 minuten, tot de tofu licht goudbruin is. Kruid met zout en peper.
5. Giet de kokosmelk erbij, breng aan de kook en laat vervolgens 8 tot 10 minuten sudderen op een matig laag vuur, tot de saus lichtjes indikt.
6. Proef, breng verder op smaak en serveer de curry goed warm met de rijst.