Tofu-kokoscurry voor batchcooking

Name: Tofu-kokoscurry voor batchcooking
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Cuisine: thuiskeuken
Ingredients: 4 gousse knoflook; 500 g wortel; 30 g curry; 30 ml olijfolie; 800 ml kokosmelk; 300 g ui; 560 g rijst; 1200 g tofu

60 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

4 gousse · knoflook

500 g · wortel

30 g · curry

30 ml · olijfolie

800 ml · kokosmelk

300 g · ui

560 g · rijst

1200 g · tofu

Bereiding

1. Snipper de uien, snijd de wortelen en verdeel de tofu in blokjes.

2. Bak de uien en fijngehakte knoflook 5 minuten in de olie.

3. Voeg de tofu en de curry toe en bak 8 minuten goudbruin.

4. Voeg de wortelen en de kokosmelk toe, dek af en laat 20 minuten sudderen tot alles zacht is.

5. Kook de rijst en verdeel hem vervolgens over acht porties.

6. Koel de curry en de rijst snel af voordat je ze in de koelkast bewaart.