Falafelwrap voor batchcooking
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
4 gousse · knoflook
16 g · komijn
120 g · bloem
60 ml · olijfolie
200 g · ui
1000 g · kikkererwten
240 g · sla
400 g · tomaat
8 pièce · wrap / tortilla
300 g · yoghurt
Bereiding
1. Giet de kikkererwten zorgvuldig af. Mix ze met de ui, knoflook, komijn, zout en peper in korte pulsen tot je een korrelig mengsel krijgt dat nog samenhangt.
2. Voeg de bloem toe en meng. Vorm 24 platte falafels van gelijke grootte; laat het mengsel enkele minuten rusten om het steviger te maken als het kleeft.
3. Verhit een dun laagje olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Bak de falafels in verschillende beurten ongeveer 5 minuten per kant, dus in totaal 10 minuten, tot ze goudbruin en stevig zijn.
4. Meng de yoghurt met wat resterende fijngehakte knoflook, zout en peper. Proef en pas de kruiding aan.
5. Snijd de tomaten en snipper de sla. Warm de wraps enkele seconden per kant op in een droge pan om ze soepel te maken.
6. Beleg elke wrap met sla, tomaten, falafels en yoghurtsaus en rol hem op. Bewaar voor batchcooking de wraps, falafels, rauwkost en saus afzonderlijk nadat ze snel zijn afgekoeld.