Curry met tofu, courgette en rijst

Name: Curry met tofu, courgette en rijst
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 500 g courgette; 25 g curry; 20 ml olijfolie; 400 ml kokosmelk; 1 pièce ui; 300 g rijst; 400 g tofu; 15 g gember

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

500 g · courgette

25 g · curry

20 ml · olijfolie

400 ml · kokosmelk

1 pièce · ui

300 g · rijst

400 g · tofu

15 g · gember

Bereiding

1. Kook de rijst en houd hem warm.

2. Bak de blokjes tofu 5 minuten goudbruin in de olie en haal ze vervolgens uit de pan.

3. Bak de fijngesneden ui en de fijngehakte gember 3 minuten. Voeg de curry toe.

4. Voeg de courgettes in halve plakjes toe en bak 5 minuten.

5. Giet de kokosmelk erbij, voeg de tofu opnieuw toe en laat 10 minuten sudderen. Serveer met de rijst.